タケノコとあらめの煮物
ヤサイ飯<タケノコとあらめの煮物>
静岡では、タケノコの煮物にあらめが入る事が多いですね。
ふるさとの味です(^^)
なお、あらめとは昆布の仲間。
普段は食べないのに、この時期だけよく目にします。
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さて、あらめは乾物で買ってきたので、水で数分戻して2cmほどに刻みます。
アク抜きをしたタケノコと、あらめ・ツナを入れて、出し汁ひたひたぐらい・みりん大さじ2・醤油大さじ2で煮込みます。
弱火でじっくり、落し蓋をした方がいいですね。
![](https://ame-tuti.com/wp-content/uploads/2018/05/takenoko-300x198.jpg)
春の味、旬のタケノコ。
ツナにもしっかり味が染みて、美味しく頂きました!