タケノコとあらめの煮物

2018年5月3日2019年9月26日

ヤサイ飯＜タケノコとあらめの煮物＞

静岡では、タケノコの煮物にあらめが入る事が多いですね。

ふるさとの味です(^^)

なお、あらめとは昆布の仲間。

普段は食べないのに、この時期だけよく目にします。

さて、あらめは乾物で買ってきたので、水で数分戻して2cmほどに刻みます。

アク抜きをしたタケノコと、あらめ・ツナを入れて、出し汁ひたひたぐらい・みりん大さじ２・醤油大さじ２で煮込みます。

弱火でじっくり、落し蓋をした方がいいですね。

春の味、旬のタケノコ。

ツナにもしっかり味が染みて、美味しく頂きました！