手間いらず！鶏むね肉の塩麹漬け
発酵メシ＜鶏むね肉の塩麹漬け＞
超簡単・手間いらずで作れる鶏むね肉ハムの作り方！
作り方
１．
生の鶏胸肉１枚と塩麹大さじ２杯、ジップロック等に入れ、軽く揉んで空気を抜き、密閉します。
レシピによっては、フォークで肉に穴を開けたり、皮を取ったりしますが、やんなくても大丈夫！
半日ほど冷蔵庫で寝かします。
２．
大きめの鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止めて、１の肉を袋ごと投入！
すぐ蓋をします。
火をつけたままの湯煎だと、ジップロックなど普通の袋は溶ける危険もありますが、火が消えてれば大丈夫！
そのまま、ぬるくなるまで放置します。
３．
もう一度袋のまま冷蔵庫で半日～１日ほど冷やします。
２で出た肉汁が、再度肉に戻ってしっとり柔らかく・・
袋から出したら、塩麹を拭き取るか、サッと洗って切り分けます。
以上、完成！簡単でしょ(^^)