自然農で作られた、こだわりの純米大吟醸酒
一時期、日本酒にハマっていた事がありまして（独身時代）。
日本全国の日本酒を取り寄せ、飲み比べていたものです。
その時に利用していた、ネット注文できる酒屋さんから案内が。
農薬・肥料不使用、自然農での栽培、手植え手刈り、天日干し・・
自然の力を最大限に活かした栽培で育てた酒米を使い、そこからさらに丁寧に丁寧に醸造した日本酒。
それを今回少量提供するとの案内でした。
こんな感じで栽培されてたそう。
とても田んぼには見えませんね(^_^;)
試験的な醸造で、今回一回限り。それを採算度外視での提供だそうです。
こんなの、呑んでみたくなりますよ(^^)
自然の力を最大限受けたお米で作られた日本酒がこちら。
“初桜"純米大吟醸無濾過生原酒
一口呑んだ瞬間、物凄い旨味と香りが。
力強いのに、でも爽やかな感じ。
大自然の恵みをたっぷりと受け、そして伸び伸びと育った酒米。
それが間違いなくお酒の味に影響しているのでしょう。
背景も知っているだけに、大事に大事に呑みたかったんですが、大酒呑みの父親と一緒に開けたのが運の尽き（敬老の日にね）
一気に減っていきました(^_^;)
色々な温度や呑み方を試してみたかったんですが、ほとんど冷やのままで終わっちゃいましたねー。
ただ、この販売店も只者じゃなくて。
このポテンシャルの凄い日本酒の、美味しさをさらに引き出す為に低温熟成を進めているそう。
2023年まで寝かせて、また少量出してくれるそうです。
五年後が楽しみです(^^)