金美ニンジンのラペ

2019年9月26日

ヤサイ飯<金美ニンジンのラペ>

鮮やかな黄金色が特徴の、金美ニンジン。

生でも甘みが強いので、火を通さずにラペにしてみました(^^)

簡単に千切りに出来るスライサーを使用。

ニンジン二本をスライスするのに、ほんの数分でした。

これに、塩を小さじ1/2程度振って、よく混ぜ合わせてしばし放置、水分が出てきます。

本来、ラペはこの水分を絞るのですが、そこにも栄養がいっぱいかな?・・という事で、我が家では絞らず使ってます。

オリーブオイル大さじ3と、たっぷり加えて混ぜ合わせ!

以上で完成、簡単美味しいラペの完成です(^^)

見た目も美しいでしょ?