塩麹コールスロー

ヤサイ飯<塩麹コールスロー>

ニンジンラペは簡単なのでよく作るのですが、たまにはちょっと趣向を変えて・・

万能調味料、塩麹で味付けしてみました。

人参は、ラペ用スライサーで細い千切りに。

キャベツも千切りにしたら、ビニール袋に両方入れます。

そこへ塩麹を小さじ一杯ほど入れたら、よく揉み込む!

すぐ食べてもよいですが、一晩ほど寝かせると、味がよく染みていい感じですね(^^)

 

生野菜は、栄養的には良いのでしょうが、なかなか量が食べられません。

こうすることで、たっぷり野菜に麹の善玉菌まで頂けちゃいますね♪