大根葉とツナのオムレツ

2019年9月26日

ヤサイ飯<大根葉とツナのオムレツ>

菜の花を採る為に残していた大根。

もう根の部分はスが入って、固くて食べられませんが、葉っぱはまだいけそうだったので、菜の花と一緒に収穫してみました。

・・・が、やっぱり少し固い(^_^;)

そのままではイマイチ美味しく無かったので、卵パワーを借りる事に。

葉を軽く下茹でし、よく水分を切ったら細かく刻みます。

卵4個と、ツナ・味醂・塩少々を混ぜて、オムレツに!

小さいフライパンで、一回返すだけ。

フライパンの形そのまま、半円になるので、なんとなくオムレツ風です(^^)

・・来季は、ちゃんと旬に葉っぱを収穫しましょうか(^_^;)