金美ニンジンのラペ
ヤサイ飯＜金美ニンジンのラペ＞
鮮やかな黄金色が特徴の、金美ニンジン。
生でも甘みが強いので、火を通さずにラペにしてみました(^^)
簡単に千切りに出来るスライサーを使用。
ニンジン二本をスライスするのに、ほんの数分でした。
これに、塩を小さじ1/2程度振って、よく混ぜ合わせてしばし放置、水分が出てきます。
本来、ラペはこの水分を絞るのですが、そこにも栄養がいっぱいかな？・・という事で、我が家では絞らず使ってます。
オリーブオイル大さじ３と、たっぷり加えて混ぜ合わせ！
以上で完成、簡単美味しいラペの完成です(^^)
見た目も美しいでしょ？