ヤサイ飯

さて、昨日の梅のみりん漬けに続いて、もう一品いきましょう。 今日は、日本酒で作る・本格梅酒。 元々、一般的な梅酒の、アルコール感と甘さが、そんなに好みでは無いで ...

立派な梅を友人に頂きました。 定番は梅酒ですが、ちょっと変わった一品にしてみましょう。 梅を、みりんに漬け込むだけの、「梅のみりん漬け」 みりん風調味料ではなく ...

ヤサイ飯＜塩麹コールスロー＞ ニンジンラペは簡単なのでよく作るのですが、たまにはちょっと趣向を変えて・・ 万能調味料、塩麹で味付けしてみました。 人参は、ラペ用 ...

ヤサイ飯＜NAOKOのタレで野菜炒め＞ 友人から頂いた、NAOKOのタレ。 こだわりの材料で作られた、とっても美味しいタレです(^^) 炒め物の味付けとしては、 ...

ヤサイ飯＜タケノコとゴボウのシャキシャキ炒め＞ タケノコのシャキシャキ食感、大好きです(^^) どうせなら、その食感を活かした料理にしたいですね。 前日に、妻の ...

ヤサイ飯＜よもぎ餅＞ 年に３回行う、恒例のお餅つき。（長男・次男誕生日と、年末） 薪を燃やして、もち米を蒸かすところから始めます。 オール電化の我が家、火を見る ...

我が家の庭には、お隣から越境してきてる柏の木が。 毎年、葉っぱだけ数枚頂いてます(承諾済み） 作るのは、もちろん柏餅です(^^) お餅部分は、実家の母が手作りし ...

ヤサイ飯＜タケノコご飯＞ タケノコの旬に、一番食べたいのがタケノコご飯(^^) 醤油のおこげが美味しい炊き方をしてみました！ まず、お米２合を普通に研いで浸水さ ...

ヤサイ飯＜タケノコとあらめの煮物＞ 静岡では、タケノコの煮物にあらめが入る事が多いですね。 ふるさとの味です(^^) なお、あらめとは昆布の仲間。 普段は食べな ...

タケノコの旬も、終盤ですね。 食べきれないほどの収穫やお裾分けがあった時、困っちゃう事も。 長期保存しようと冷凍すると、水分が抜けてしまい、スカスカの食感に・・ ...