ヤサイ飯

前回ご紹介した、ニンニクのオリーブオイル漬け。長期保存と調理、どちらにも便利なレシピです。 これに続いて、もうひとつ長期保存出来るレシピをご紹介しましょう。 ニ ...

収穫の終わったニンニク。 長期保存するには、基本的には乾燥ですが、他にも色々と手段はあります。 そのひとつがオリーブオイル漬けです。 ニンニクのオリーブオイル漬 ...

梅のみりん漬けに続いて、2018年に仕込んだ日本酒の梅酒。 本来、日本酒のアルコール度数は２０度未満。 でも、自家製の梅酒を作る場合、酒税法ではアルコール度数２ ...

2018年に仕込んだ、梅のみりん漬け。 本物の味醂の中に凍らせた梅を入れる。それだけで作れる超簡単レシピでした。 去年の記事でも書きましたが、みりんの梅酒を作る ...

我が家には炊飯器がありません。なぜなら、不要だから。 基本さえわかっていれば、鍋でもフライパンでも、ご飯は簡単に炊けます。 登山やキャンプでも役立ちますしね(^ ...

収穫したての生ニンニクって、凄いみずみずしいんです。 切ると水分がにじんでくるぐらい！ 流通しているニンニクは、保存のために水分を乾燥させて水分を飛ばした状態な ...

ニンニクの除けつ（間引き）をしましたので、せっかくですからそれを使って料理したいと思います この若いニンニク、成熟してからのとは違った美味しさがあって、捨てるの ...

6月上旬、青梅の季節に仕込んだ梅シロップ。 青梅１kg、黒砂糖800g、お酢20ccを入れて、約４ケ月掛けて完成しました(^^) 梅は、数週間で取り出すのが一般 ...

ヤサイ飯＜野菜たっぷり豚汁＞ 和食派の私が朝食担当なので、ご飯とお味噌汁がほぼワンパターンで出てきます。 でも、たまには少し変化球を・・という事で、今回は豚汁に ...

ヤサイ飯＜プリプリ生キクラゲのオイスター炒め＞ ご近所の農家さんが、この時期キクラゲを作っています。 なので、新鮮な生キクラゲが手に入るんですよね。 乾燥キクラ ...