野菜たっぷり豚汁
ヤサイ飯＜野菜たっぷり豚汁＞
和食派の私が朝食担当なので、ご飯とお味噌汁がほぼワンパターンで出てきます。
でも、たまには少し変化球を・・という事で、今回は豚汁に。
ちなみに、豚汁をどう読むのか、地域差があるようですね。
とんじる：主に東日本
ぶたじる：主に西日本と北海道
作り方
- ごま油で、豚バラ肉を弱火で軽く火が通る程度に焼く
- そのままそこへ、ささがきしたごぼうを入れて、どちらも香ばしくなるまで焼く
- しょうがを入れてひと混ぜした後、人参・玉ねぎを入れる
- 玉ねぎがしんなりしてきたら、ひたひたまで水を入れて煮る
- 適度にアク取りを
- ひと煮立ちしたら、味噌を溶いて完成！
ごま油でしっかり肉とごぼうを炒めるのが、ポイントですね。
味噌汁よりひと手間掛かりますが、ちょっと味わいの違う朝食になります(^^)