ニンニク栽培記2019(15)_ニンニクの芽を収穫
ニンニクの品種によっては、花を付ける為に茎が伸びてきます。
この伸びてくる部分を花茎と呼び、一般的にはニンニクの芽として流通しています。
このニンニクの芽が伸びてくるのは、主に暖地系ニンニク。
青森が一大産地のホワイト六片などの寒地ニンニクでは、ほとんど出てきません。
暖地系ニンニクの品種－１
暖地系ニンニクの品種－２
暖地系ニンニクの品種－３
伸びてきた花茎をそのままにしておくと当然花が咲くのですが、球根に溜めた栄養を使ってしまうので、球根を収穫するのであれば摘み取ってしまいましょう。
ニンニクの芽を収穫する
今期栽培しているニンニクの2/3は、暖地系ニンニクです。
その暖地系ニンニクからは、芽（花茎）がどんどん伸びてきました。
赤矢印の部分が、伸びてきた花茎です。
これ実は可食部で、ニンニクの芽としてスーパーなどでも流通しています。
もし食べる用として収穫するなら、先端部の垂れ下がり具合で判断できます。
上2つの写真のように、真っ直ぐから傾いてきたぐらいで、収穫してしまいましょう。
ポキっと折るか、真上に引き抜けばキレイに収穫出来ます。
ハサミで切ると、病気の伝染の可能性もあります。
なお、なるべく良く晴れた日で、翌日まで雨予報が無い方が良いです。
切ってすぐ雨が降ると、病気になりやすいので。
これぐらい垂れ下がってくると、収穫には遅くなります。
普通に食べられますが、花茎が太くなってくると少し固くなってきますし、曲がると調理もしにくいので(^_^;)
ということで、たくさん収穫できました！
この部分もかなり美味しく頂けるので、次回は料理してみましょう(^^)