黒ニンニク

収穫したニンニクの一部は、黒にんにくに加工して販売しています。 一昨年・去年と、だんだん知名度も上がってきたのか、販売数も伸びていてありがたい限りです。 そして ...

去年から販売開始し、だいたい１年が経過した黒ニンニク。 でも今年の夏頃から、一時期販売を辞めていました。 理由は、仕上がりに満足していないから。 味・食感ともに ...

収穫したニンニクのうち、何割かは黒にんにくとして加工しています。 加工には、エムケー精工製の黒にんにくメーカーを使っています。 一回に800g程度作れ、2年ほど ...

前々期のニンニク栽培の頃から、黒にんにくを自家製で加工してきました。 生のニンニクはそのままでは刺激が強いですが、黒にんにくにすると、まるでプルーンやドライフル ...

これまで何度も自作してきた黒にんにく。 にんにく自体はバラであったり、球のままであったり、どちらも試してきました。 それぞれの制作記は下記参照。 出来上がりの状 ...

これまで何度か、黒ニンニクを作ってきました。 ただ、一番の問題が匂い。 作っている間、猛烈な匂いを出します。 とても室内では作れないので、物置で仕込んでたのです ...

黒ニンニクメーカーに仕込んだ、青森産ニンニク。 －－－過去記事－－－ 今回は丸ごと一個塊で仕込んでますので、基本的には放ったらかしで良いはずです。 バラで仕込ん ...

黒ニンニクメーカーBG-05Tを購入したものの、手違いでバラのニンニクで黒ニンニク作りをしちゃいました。 　参考記事｜バラのニンニクで黒ニンニク作り-1 この時 ...

セットしてから完成までは約12日間。 その間、ちょくちょく中の様子を確認したり、バラで仕込んでいる為乾燥対策に水を足したりしていました。 色の変わっていく感じを ...

セットしてスイッチ・オンした黒ニンニクメーカー。 バラで仕込むと固くなるらしいので、数日に一度、20mlほどの水を追加するといいそうです。 とりあえず４日目。中 ...