乳酸菌もみがらぼかしの作り方！－６
乳酸菌もみがらぼかしの作り方、管理編そのです。
いよいよ完成間近ですね。
このもみがらぼかし、仕込んでから完成までは、だいたい一ヶ月です。
途中、撹拌したり水分足したりして温度を60度前後に保つようにしてきました。
それでも温度が上がらない時は、分解完了で完成・・・なのですが、一ヶ月よりだいぶ早く温度が下がりきってしまう事もあります。
今回は、２０日目には３２度まで下がっていましました。
少量でぼかしを作るときは、どうも温度が下がりやすい感じがします。
これだと、籾殻がまだ十分に分解されていませんので、乳酸菌のエサを追加してあげましょう。
米ぬかを最初の仕込み量の1/5程度（これは感覚で）足します。
今回は、米ぬか40kgを最初に入れてますので、8kg程度足しました。
そこへ、100倍希釈の玄米アミノ酸液体を、全体が少ししっとりするぐらい散布。
今回は、仕込み量60Lに対して、1/10程度の6L散布しました。
これらをよく混ぜて、空気を入れて、再度積み上げます。
もうたっぷり乳酸菌が増殖してますから、すぐ温度が上がるはずです。
上がらないときは、温度が低いか、水分が足りない可能性が大ですね。
追加した翌日には、しっかり60度まで上昇。
これで、また籾殻の分解が進みます。
次回は、完成編・・の予定！