乳酸菌もみがらぼかしの作り方！－完成
前回で、米糠を投入して温度を再度上げたもみがらぼかし。
それから一週間、また温度が下がりましたが、仕込んでから約一ヶ月経ちましたので、だいたい完成の時期ですね。
完成の目安としては・・
- 仕込んでから合計一ヶ月分ほど、発酵で温度が上がっていた
- 発酵の匂いが収まって、土の匂いがする
- 有機物が完全に分解されている
白い部分が、菌が広がった部分ですね。
微細な穴のたくさんある籾殻、その隙間に善玉な乳酸菌がびっしりです(^^)
生の籾殻は、蝋のような材質で表面がコーティングされていて水をはじくんですが、すっかり分解されて、保水性がかなり高くなっています。
生の籾殻と比べると、わかりますかね？
元々は表面がテカテカしてます。
固くて水をはじく籾殻、自然に分解しようとすると、1年以上～数年かかるようです。
それを一ヶ月で分解しちゃう菌の力、すごいですね！
このまま雨の当たらないように保管するなら、一年は保つようです。
でも、出来上がったらどんどん使っていったほうが良いとの事。
さて、次は使い方の解説をしてみましょうかねー？