暖地系ニンニクの品種－２
暖地系ニンニクの品種紹介、2回目です。
今回も国内で栽培される品種、その中でも特に在来種を主に紹介します。
国産在来種の暖地系ニンニク
遠州極早生
静岡の遠州地方（静岡県西部）の在来種です。
極早生種なので、収穫期は他のニンニクに比べて早いのが特徴。
４月末頃には収穫が始まります。
サイズ・見た目の特徴としては、多くの暖地系ニンニクと同じ系統ですね。
鱗片は１０～１２個と細かく、玉は少し小ぶり。
表皮は紫系で、薄皮は結構濃い赤紫である事が多いです。
香りや辛味は少なく、生で食べるような料理に向いている品種です。
平戸ニンニク
長崎県平戸市周辺の在来種で、市場にはほとんど出回らないようです。
大陸から伝来した「嘉定種」を現地で固定化したと品種と思われます。
この嘉定種系は暖地系ですが、寒地系に似ているところが多い品種です。
- １００ｇ以上の大玉になりやすい
- 鱗片は８～１０片程度
- 外皮はホワイトか、少し薄紫色
- トウ立ちは短め
- 葉ニンニクやニンニクの芽（茎ニンニク）栽培には不向き
種子もインターネットで販売しているところは少ないですね。
地域名がつくような在来品種は、地元での栽培・消費がメインなのでしょうね。
博多八片ニンニク
その名の通り、福岡県の在来種です。
これも嘉定をルーツとする暖地系ニンニクで、おおまかな特徴は平戸ニンニクと似ています。
- 外皮はホワイト系が多い
- 鱗片は名前の通り８片前後
- 早生品種で、５月中旬頃に収穫出来る
嘉定種はニンニクの原種に近く、それをルーツとしている在来種は、だいたいどれも香りと辛味が強いのも特徴です。
さて、次回は暖地系ニンニクの、海外品種を紹介予定です。