大根葉とツナのオムレツ
ヤサイ飯＜大根葉とツナのオムレツ＞
菜の花を採る為に残していた大根。
もう根の部分はスが入って、固くて食べられませんが、葉っぱはまだいけそうだったので、菜の花と一緒に収穫してみました。
・・・が、やっぱり少し固い(^_^;)
そのままではイマイチ美味しく無かったので、卵パワーを借りる事に。
葉を軽く下茹でし、よく水分を切ったら細かく刻みます。
卵４個と、ツナ・味醂・塩少々を混ぜて、オムレツに！
小さいフライパンで、一回返すだけ。
フライパンの形そのまま、半円になるので、なんとなくオムレツ風です(^^)
・・来季は、ちゃんと旬に葉っぱを収穫しましょうか(^_^;)