ヤサイ飯

前回ご紹介した、ニンニクのオリーブオイル漬け。長期保存と調理、どちらにも便利なレシピです。 これに続いて、もうひとつ長期保存出来るレシピをご紹介しましょう。 ニ ...

ヤサイ飯

収穫の終わったニンニク。 長期保存するには、基本的には乾燥ですが、他にも色々と手段はあります。 そのひとつがオリーブオイル漬けです。 ニンニクのオリーブオイル漬 ...

ヤサイ飯

梅のみりん漬けに続いて、2018年に仕込んだ日本酒の梅酒。 本来、日本酒のアルコール度数は20度未満。 でも、自家製の梅酒を作る場合、酒税法ではアルコール度数2 ...

ヤサイ飯

2018年に仕込んだ、梅のみりん漬け。 本物の味醂の中に凍らせた梅を入れる。それだけで作れる超簡単レシピでした。 去年の記事でも書きましたが、みりんの梅酒を作る ...

ヤサイ飯

我が家には炊飯器がありません。なぜなら、不要だから。 基本さえわかっていれば、鍋でもフライパンでも、ご飯は簡単に炊けます。 登山やキャンプでも役立ちますしね(^ ...

ヤサイ飯

収穫したての生ニンニクって、凄いみずみずしいんです。 切ると水分がにじんでくるぐらい! 流通しているニンニクは、保存のために水分を乾燥させて水分を飛ばした状態な ...

ヤサイ飯

ニンニクの除けつ(間引き)をしましたので、せっかくですからそれを使って料理したいと思います この若いニンニク、成熟してからのとは違った美味しさがあって、捨てるの ...

ヤサイ飯

立派な梅を友人に頂きました。 定番は梅酒ですが、ちょっと変わった一品にしてみましょう。   梅を、みりんに漬け込むだけの、「梅のみりん漬け」 みりん風 ...