もみがらぼかしの発酵温度を監視してクラウド上にあげる２ー農家のiot入門(13)
前回の続きです。
ぼかしの発酵温度を測定し、IoTでクラウド上にアップする準備完了までが前回。
今回は、その測定結果を確認。
３箇所の温度変化を見て、どのような事が起きているのか、ちょっと考察もしてみましょう。
発酵開始１日目～２日目の温度変化
乳酸菌もみがらぼかしの仕込みを終えたのが、１２日の夕方。
温度の計測を始めたのが、翌１３日７時半になります。
１３日を１日目とし、そこから１４日の朝までの温度変化をグラフ化したのが、下の画像です。
温度計はぼかしの上・中・下の３箇所。
それぞれ特徴的な温度変化をしています。
まず初日目の日中は、まだ菌の活動は緩やかに上昇している段階です。
ぼかし上側温度は、夜間にたっぷり冷え込んだものの、日が当たり始めると一気に温度上昇。
おそらく、このあたりから菌が活動を開始し始めたと考えられます。
日が沈むと、表面に近い上側は一転温度が下がり始めますが、籾殻の保温力で中心部は昼間蓄えた熱を逃さず、発酵も一気に加速。
その熱が上側にも伝わって、２日目朝には全体的に４０度前後まで温度が上がってきました。
ここで、本来はまだ放置で良いのですけど、温度変化を見たくて軽く撹拌。
一回温度計を抜いて、表面だけかき混ぜるような感じでやったので、上側の温度は一気に低下しましたね。
下側温度はなぜか上昇。これはおそらく、温度計の差し方が最初と違ったのかな？と思います。
同じところに同じ深さで差さないと、ちゃんと比較は出来ませんから、難しいところです。
だって先端以外はふにゃふにゃのケーブルですから・・・
それでも、次回の撹拌時は、もう少し工夫してみようと思います。
発酵開始２日目～４日目の温度変化
以降は温度計を抜かず、４日目まで測定を続けてみました。
３日目に目標温度の５０度を超え、以降はほぼ安定していますね。
上側が６０度を超えていますが、これは上がりすぎ。
本来は５０～６０度をキープしたいので、もみがらを足したり、天地返しをしたりで温度を調整するのが普通ですが、今回は測定を続けています。
６５度を超えたら、さすがに手を入れますけど。
しかし、上側の温度がこんなに上がったのは想定外でした。
外気に近いほうが温度が下がるかな？・・・と思っていたのですけどね。
もっと表面近くに差してもいいのかも？
下側は、地面に近くなるので中心部より温度が下がるのはわかります。
それにしても、なかなかこれは便利な感じです！
仕込み小屋に行かなくても状況がだいたいわかるし、いつぐらいに何をすればいいのかも予測がつけやすい。
引き続き測定を続けますが、今度はカメラもつけてみたいですねぇ(^^)