一ヶ月ほど前に仕込んだ、乳酸菌もみがらぼかし。 この一ヶ月間も管理し続けていました。 最初の一週間は温度の管理が大事 仕込んでから、本格的な発酵が始まるまでだいたい１～２日ほどかかります。 水分量・種菌量・温度など色々と … 続きを読む 2023年のもみがらぼかし・完成